疾患別の栄養ケア・マネジメントを理解しやすい構成で記述。各章のはじめには学ぶポイントを示す。「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」など他の科目で学び，関連するキーワードをマージンに掲載。関連づけて理解できるようにしている。
