食卓の生化学 （第2版）

栄養に関連する生化学の知識を楽しくわかりやすく深められるロングセラー書の改訂版．栄養学の総説ではなく，食卓にのぼる食品について生化学の視点からエッセイ風に解説．

• 著者：三浦義彰・編著
• 発売：2017年05月
• 出版社：医歯薬出版
• 価格（税込）：2,640円
  

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